Jack Link's - Meat Makers - Indiana - Wild West

++ 24 Timer Frakt ++
++ Flott Produktsortiment ++
++ Lavpris og Høy Service ++
++ SSL Beskyttet Shopping ++
++ Jerky Tasting Packs ++
++ Special Offers ++

5% discount on all orders

Vi sender din pakke karbon nøytrale
GoGreen for miljøet

Jerky er magert kjøtt som er blitt trimmet av fett, kuttet i strimler, og deretter tørket for å forhindre ødeleggelse. Normalt inkluderer denne tørkingen tilsetning av salt for å forhindre at bakterier utvikles på kjøttet før det er fjernet tilstrekkelig fuktighet. Ordet "jerky" er hentet fra Quechua word ch'arki som betyr "tørket, saltet kjøtt". Alt som trengs for å produsere grunnleggende "jerky" er en tørketrommel med lav temperatur, og salt for å hemme bakteriell vekst.
Moderne produsert jerky blir normalt marinert i krydder eller væske, og tørkes, dehydrert eller røkt med lav varme (vanligvis under 70 ° C). Noen produktprodusenter finmaler kjøtt, bland i krydder, og press kjøttpastaen i flate former før tørking.
Jerky er klar til å spise og trenger ingen ekstra forberedelse. Den kan lagres i flere måneder uten kjøling. Når proteinet til fuktighetsinnhold er korrekt, blir det resulterende kjøttet herdet eller konservert.
Biltong er en form for tørket, herdet kjøtt som oppsto i Sør-Afrika, Zimbabwe og Namibia. Forskjellige typer kjøtt brukes til å produsere det, alt fra biff og vilt kjøtt til kjøttfileter kuttet i strimler etter muskelkornet eller flate stykker skåret over kornet. Det er relatert til beef jerky ved at de er både krydret, tørket kjøtt; Imidlertid er de typiske ingrediensene, smak og produksjonsprosessene forskjellige. Spesielt er den viktigste forskjellen at Biltong vanligvis er mye mindre søtt enn jerky.